💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚（約400g）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 液体塩こうじ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 少々 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3～4代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- クリームチーズ 2個（32g）代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] マヨネーズ 大さじ3代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ピクルス 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ブラックペッパー お好み量 🛒 Amazonで購入
- [A] にんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 米油 1センチくらい 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏むね肉1枚の皮を取り、そぎ切りにする。
- ボウルにそぎ切りにした鶏むね肉、液体塩こうじ小さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく少々を入れ、よくもみ込む。
- 別のボウルに卵2個を割り入れ、黄身だけをフォークで軽く潰す。
- ラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、固ゆで卵状にする。
- 加熱した卵をフォークで潰しながら、マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、クリームチーズ2個、ピクルス大さじ1、ブラックペッパー、にんにく小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
- フォークで潰しながら粗く混ぜ、やみつきソースを完成させる。
- 鶏むね肉の入ったボウルに片栗粉大さじ3～4を加え、全体にまぶす。
- フライパンに米油を1センチほど熱し、鶏むね肉を並べ入れる。
- 油の温度が上がったら中火にし、片面1分～1分半揚げ焼きにする。
- 裏返して反対側も1分～1分半揚げ焼きにする。
- 油を切り、余熱で火を通す。
- 揚げ焼きした鶏むね肉をボウルに移し、やみつきソースと和える。
- 器に盛り付けて完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏むね肉のやみつきビックマックソース和えの保存方法を教えてください。
A: 鶏むね肉のやみつきビックマックソース和えは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏むね肉のやみつきビックマックソース和えで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
