かぼちゃと鶏ひき肉の煮物

かぼちゃと鶏ひき肉の煮物

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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昔からずっと大好きなメインのおかず並みにご飯が超すすむ!かぼちゃの煮物を作りました。ただ小さじ1/2の隠し味を入れるだけなんですけど、これだけでもう驚くほど超やみつきで、かぼちゃが好きな方はより大好きに!苦手なお子さんは絶対大好きになると思います。僕もこの料理のお陰でかぼちゃが大好きなった1人です😁短時間で作れて調味料も本当に少なく済むので是非作ってみて下さい。もし余る事があったら次の日はコロッケにすると、これがまたとんでもなく美味しいです!あと追加でお出汁いれても味に深みが増して美味しいんですけど、今回はこの素朴な感じがまた最高に美味しいと思うのでまずは同じレシピで試して貰えると嬉しいです。

💡 このレシピのポイント

  • 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

    138kcal
    カロリー
    4.8g
    タンパク質
    0.3g
    脂質
    30.1g
    炭水化物
    ※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

    🔄 食材の代用アイデア

    手元にない食材があっても、これで代用できます

    • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
    • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
    📖基本テクニック
    🍳おすすめ調理器具

    調理手順

    1. かぼちゃの種とワタの部分を取り除く。
    2. かぼちゃをラップで包み、軽く濡らして電子レンジで3分加熱する。
    3. 生姜1かけをすりおろす。
    4. フライパンに米油少々をひき、生姜を炒める。
    5. 生姜の香りが立ったら、鶏ももひき肉200gを加える。
    6. 鶏肉の色が変わったら、煮汁の材料(水150ml醤油大さじ2お酒大さじ2砂糖小さじ1)を溶かしながら加える。
    7. 煮汁に、適当な大きさにカットしたかぼちゃを加える。
    8. かぼちゃの皮目を下にして、数分間煮込む。
    9. 蓋をせずに、弱めの火力で水分を飛ばしながら煮込む。
    10. 4分間弱火で煮込んだ後、中火にし、時々かぼちゃの向きを変えながら、水分が8割程度飛ぶまで煮込む。
    11. カレー粉小さじ1/2を加える。
    12. 最後にみりん大さじ1を加え、全体を混ぜ合わせながら水分を飛ばす。
    13. かぼちゃとひき肉に味が染み込み、つやが出て水分がほぼ飛んだら完成。
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    📦 調理後の保存目安

    ❄️ 冷蔵
    2〜3日
    🧊 冷凍
    約30日

    ※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

    詳しい保存方法を見る →

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    ❓ よくある質問

    Q: かぼちゃと鶏ひき肉の煮物は作り置きできますか?

    A: かぼちゃと鶏ひき肉の煮物は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

    Q: 酒の代わりに何を使えますか?

    A: かぼちゃと鶏ひき肉の煮物で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

    Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

    A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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    8–10℃
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    8–11℃
    ★★★★☆
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    10–15℃(冷酒・花冷え)
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