※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚バラ肉300gを塊のまま重なった状態で入れ、強火で片面に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら脂を8割程度拭き取り、火を止める。
- 鍋にコチュジャン大さじ1を加え、再び火をつけ、肉に絡めながら炒める。肉が真っ赤になるまで炒める。
- にんにく1片（みじん切り）と長ねぎ1/2本（2〜3mm幅の斜め切り）を加え、長ねぎがしんなりし、にんにくの良い香りがするまで炒める。
- キムチ150gを加え、食感が残る程度にさっと炒める。
- 料理酒大さじ2、みりん大さじ2を加え、30秒ほど煮立たせてアルコールを飛ばす。
- 水を具材が少し頭を出すくらいまで加え、煮立たせる。
- ダシダ大さじ1を加え、再度煮立たせる。
- 冷凍あさり15〜20粒（殻付きでないむきあさり）を加え、軽く混ぜて1〜2分煮る。
- 絹ごし豆腐1丁をスプーンですくいながら大きめに崩して鍋に入れる。
- 卵1個を割り入れて、約10〜15分、卵に火が通るまで煮る。
- お好みで小ねぎ（適量）を散らして完成。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったスンドゥブはどのくらい保存できますか？
A: スンドゥブは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: スンドゥブで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
