※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- まず、鮭1匹を焼いていきます。
- 次にごぼうと人参を炒めます。ごぼう1/3本、にんじん1/3本を千切りにします。
- フライパンに牛脂適量を熱し、切ったごぼうとにんじんを炒めます。
- 醤油適量を加えて味を調え、炒め煮にします。ごまお好みで加えます。
- ちくわの磯辺揚げを作ります。ちくわ1本を準備します。
- ボウルに片栗粉大さじ1、塩少々、薄力粉大さじ1、水大さじ2を入れて混ぜ、衣を作ります。衣が柔らかすぎる場合は、様子を見ながら水を調整します。
- フライパンに油を熱し、衣をつけたちくわを揚げ焼きにします。
- 玉子焼きを作ります。ボウルに卵2個、塩少々、砂糖大さじ1少々、みりん少々を入れてよく混ぜます。
- 半分に折ったフライパンに卵液を流し入れ、厚みのある卵焼きを焼きます。
- 焼きあがった卵焼きを端に寄せ、火を通します。
- 海苔弁の準備をします。ご飯適量を弁当箱に詰めます。
- 別の小鍋にみりん少々、醤油適量を入れて温めます。
- 温めた醤油に海苔適量を浸します。濃すぎる場合は水で薄めます。
- 醤油を染み込ませた海苔をご飯の上に敷きます。
- 焼いた鮭をほぐし、海苔の上にのせます。
- 卵焼き、ごぼうの炒め物を彩りよく盛り付けます。
- お好みで鰹節適量、大葉1枚を添えます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鮭弁当は作り置きできますか？
A: 鮭弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 鮭弁当で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
