💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- こんにゃく 1個 🛒 Amazonで購入
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- 玉ねぎ 半玉 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1〜2片 🛒 Amazonで購入
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- ネギ お好み 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 清酒 適量代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 適量代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- [B] 清酒 適量代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] はちみつ 約小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 清酒 適量代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [C] みりん 適量代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [C] 焼肉のタレ 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- こんにゃくを薄く切る。
- こんにゃくを鍋に入れ、3分ほど下茹でする。
- 白ねぎをカットし、味染みのために細かく切る。
- こんにゃくステーキ用のこんにゃくを月の大きさ（均等な大きさ）に切る。
- こんにゃくステーキ用のこんにゃくも下茹でする。
- 下茹でしたこんにゃくの水分を飛ばすため、油を引かずに軽く炒める。
- 水分が飛んだこんにゃくをボウルに移し、酒 大さじ3、みりん 大さじ3を加えてアルコールを飛ばす。
- みりんのアルコールが飛んだら醤油 適量を加えて炒める。
- 香ばしさを出すため、ごまを加えて炒める。
- ごま油を加えて炒め、火を止める。
- 仕上げにマヨネーズを垂らす。
- こんにゃくステーキ用のこんにゃくを水分を飛ばしながら焼いていく。
- フライパンに牛脂を2個入れ、こんにゃくを焼く。
- タレを作るため、にんにくをすりおろす。
- ガーリックオニオンソースを作るため、玉ねぎをすりおろす。
- ボウルにすりおろした玉ねぎ、にんにく、醤油 大さじ3、みりん 大さじ3を入れる。
- 甘めが好きなら、はちみつ 小さじ1程度を加える。
- 別のボウルに、にんにく すりおろし 1〜2片、清酒 適量、みりん 適量を入れる。
- アルコールを飛ばしつつ、焼肉のタレ 適量を加えて混ぜる。
- 仕上げにお好みでネギを散らす。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: こんにゃくの保存方法を教えてください。
A: こんにゃくは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: こんにゃくで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
