お餅のアレンジレシピ

お餅のアレンジレシピ

by ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」

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お正月に余ったお餅を大量消費!ギャル曽根さんが、簡単で美味しいお餅アレンジレシピ3品を伝授します。鶏肉と野菜を煮込む「お餅のタッカンマリ」、豚バラ肉で巻いて焼く「餅肉巻き」、そして驚くほど簡単な「お餅おかき」の3品。タッカンマリはピリ辛のコチュジャンたれとさっぱりポン酢ごま油たれ、餅肉巻きは甘辛いテリヤキ風タレで。おかきはキャラメル・塩・醤油の3つの味で楽しめます。どれも手軽に作れて、お餅の新たな魅力を発見できること間違いなし!

💡 このレシピのポイント

  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (記載なし)

調味料

144kcal
カロリー
4.7g
タンパク質
0.4g
脂質
26.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 詳しく見る →
  • 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
  • 生クリーム → 代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →

調理手順

  1. 鍋にを入れ、鶏の手羽元700g長ネギ2本(大きめに切る)、白菜1/4玉を入れる。
  2. 鍋に清酒を2回し、鶏ガラ適量、にんにく2片(すりおろす)を加える。
  3. 鍋を火にかけ、タッカンマリを煮込む。
  4. ボウルにお餅を入れ、スライスチーズを乗せて巻く。
  5. 巻いたお餅を豚バラ肉で巻き、フライパンで焼く。
  6. 豚バラ肉を巻いたお餅に、清酒大さじ2みりん大さじ3醤油大さじ1半ハチミツ適量(2歳未満のお子さんが食べる場合は入れない)を加えて煮詰める。
  7. 餅肉巻きが硬い場合は、電子レンジでチンして調整する。
  8. クッキングシートの上にお餅を乗せ、電子レンジで約3分加熱する。
  9. キャラメル味のおかきを作るため、鍋に砂糖を溶かし、を加えて煮詰める。
  10. キャラメルソースをチンしたお餅に絡める。
  11. 塩味のおかきにする場合は、塩適量を振る。
  12. 醤油味のおかきにする場合は、醤油適量をかける。
  13. コチュジャンたれを作る。ボウルにすし酢大さじ2醤油小さじ2コチュジャン大さじ2水大さじ2にんにく大さじ1ごま油少々を入れて混ぜ合わせる。
  14. ポン酢ごま油たれを作る。ポン酢適量ごま油適量を混ぜ合わせる。
  15. 完成した料理を試食する。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

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❓ よくある質問

Q: 余ったお餅のアレンジレシピはどのくらい保存できますか?

A: お餅のアレンジレシピは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 白菜がないときはどうすればいいですか?

A: お餅のアレンジレシピで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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