💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
- にんじん 40.0 g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 60.0 g 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 25.0 g 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 125.0 g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 85.0 g 🛒 Amazonで購入
- 油 4.0 g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳，CaFe1000ml 350.0 g代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 水 150.0 g 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 2.0 g 🛒 Amazonで購入
- 食塩 1.5 g 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- キャベツは1枚ずつ剥がし、よく洗って、2センチ角に切る。
- にんじんは、輪切りにし、6等分にしてからいちょう切りにする。
- 玉ねぎは皮をむき、半分の長さに薄切りにする。
- じゃがいもは皮をむき、厚めのいちょう切りにする。
- ベーコンは1センチ幅に切る。
- フライパンに油を熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。
- にんじんが硬いので、まずにんじんから炒める。
- にんじんと玉ねぎを3〜4分炒める。
- キャベツ、ベーコン、じゃがいもを加えてさらに3〜4分炒める。
- ベーコンの重なりをほぐしながら加える。
- 炒めた具材に水を加え、コンソメも加えて煮込む。
- 牛乳は後で加えるので、まずは水で煮込む。
- 根菜類に火が通りにくいので、落とし蓋をして煮込む。
- 約10〜15分煮込み、フォークがすっと通るまで野菜を柔らかくする。
- 柔らかくなった具材に、カルシウムと鉄分が豊富な牛乳を加える。
- 牛乳は煮込まず、温める程度にする。
- 塩を加えて味を調える。
- 牛乳と塩が馴染んだら火を止めて完成。
- 器に盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ミルクポトフは作り置きできますか？
A: ミルクポトフは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: ミルクポトフで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バターなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
