※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 野菜を切っていく。にんじんは皮をむき、4cm長さの細切りにする。
- 玉ねぎは縦半分に切った長さで薄切りにする。
- ほうれん草は根元の土をよく洗い落とし、2cm幅に切る。
- ほうれん草の葉は、縦横斜めに切り、2cm幅に細かく切る。
- 豚こま肉は1cm幅に切る。
- 鍋にだし汁700ccを入れ、市販のだしパックで出汁をとる。
- 横の鍋にほうれん草を入れ、アク抜きのため別茹でする。
- だし汁パックを取り出し、にんじん、玉ねぎ、豚肉を加えて具材が柔らかくなるまで煮込む。
- 豚肉は塊にならないよう、入れたらすぐにほぐす。
- 干しうどんは袋に入れたまま3等分に折る。
- 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、折ったうどんを入れる。
- うどんがくっつかないよう、すぐにほぐす。
- 乾麺の表示時間より5分長く、約5分茹でる。
- 具材を煮込んでいる鍋のアクを取る。
- 玉ねぎがシャキシャキしなくなり、にんじんがフォークで楽に刺せるくらい柔らかくなったら、みりん10g(大さじ1/2)を加える。
- 味噌2g(大さじ1と1/3)を溶いて加える。
- 味噌を加えた後、さらに少し煮込み、味を染み込ませる。
- 茹で上がったうどんをザルにあげ、流水でさらし、塩分を洗い流す。
- 味噌を加えてから約10分煮込み、味が染み込んだら火を止めて完成。
- 全体で約20分煮込むと、子供が食べやすい柔らかさに仕上がる。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ほうれん草の代わりに何を使えますか？
A: 味噌うどんでほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
