💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (10個)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに強力粉250g、砂糖30g、塩3g、卵25g、牛乳130gを入れ、サッと切るように混ぜ合わせる。
- ボウルから生地を取り出し、体重をしっかり乗せてこねていく。
- 馴染んできた生地に無塩バター25gを加え、さらにこねる。
- 一次発酵させる。元の生地の1.5〜2倍になるまで約1時間半〜2時間置く。
- 別のボウルに卵黄2個、砂糖50g、薄力粉20gを入れ、混ぜ合わせる。
- 牛乳250gを少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜる。
- 万が一ダマがあれば、一度越して取り除く。
- 鍋に移し、目を離さずに混ぜながら加熱する。
- 全体がポコポコ沸いてきたらバニラビーンズ1/2本（種をしごき出す）と発酵バター10gを加えて混ぜる。
- バットに移し、粗熱を取る。
- 一次発酵が終わったパン生地を取り出し、空気を抜く。
- 生地を約10個に分割する。
- 分割した生地を麺棒で丸く延ばす。
- 延ばした生地の中央にカスタードクリームを乗せ、包む。
- 二次発酵させる。乾燥しないように約20分置く。
- フッ素加工のフライパンに生地を並べ、弱火で蓋をして約5分蒸し焼きにする。
- ひっくり返して、蓋をしてさらに約5分蒸し焼きにする。
- 中まで火が通ったら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: カスタードクリームパンの保存方法を教えてください。
A: カスタードクリームパンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: カスタードクリームパンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
