💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約3人前)
- 手羽先 12本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- にんにく 3かけ 🛒 Amazonで購入
- セロリ 1本 🛒 Amazonで購入
- バター 15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ブルーチーズ 30g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ4代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- サワークリーム 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- 白ワインビネガー 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- タバスコ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- カイエンペッパー 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩・黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
- にんにくの半分はソースのベースに、もう半分は仕上げ用に分けておく。
- セロリを付け合わせ用に切る。
- タバスコ（ハラペーニョまたは普通の赤いタバスコ）を用意する。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
- 甘みが出てきたらトマト缶、白ワインビネガーを加える。
- 合わせたタバスコとカイエンペッパーを加えて、弱火で水分が1/2程度になるまで煮詰める。
- 手羽先の先の部分を外して骨を剥き出しにする（省略可）。
- 取り外した手羽先の先は冷凍しておく。
- ディップソースの材料（ブルーチーズ、マヨネーズ、サワークリーム）をボウルに入れる。
- ウスターソースを加えて混ぜ合わせる。
- 手羽先に直前に塩、黒胡椒を振る。
- 180〜190℃に設定した油で手羽先を揚げる。
- 中までじっくりと火が通り、カリッとなるまで揚げる。
- 揚げ終わった手羽先を油から取り出す。
- フライパンにバターとにんにくを加えて弱火にかける。
- バターが溶けたらウスターソースを加える。
- 作っておいたソース（煮詰めたトマトベース）を加えて混ぜ合わせる。
- 掃除した手羽先にソースを絡ませる。
- 黒胡椒を振って仕上げる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったバッファローウィングはどのくらい保存できますか？
A: バッファローウィングは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: バッファローウィングでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
