ピーマンを大量消費したい時にぴったりの、ご飯が進む「ピーマンの佃煮」レシピです。冷蔵庫で1週間ほど保存可能で、お弁当やおつまみにも最適。簡単な作り方で、ピーマンが苦手な方でも美味しくいただけます。
材料リスト
メイン具材 (作り置き用)
- ピーマン 10個 🛒 Amazonで購入
- おかか 2.5g×2袋 🛒 Amazonで購入
- 白ゴマ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- ゴマ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
86kcal
カロリー
2.8g
タンパク質
0.3g
脂質
17.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ピーマン10個を洗い、縦半分に切る。
- 切ったピーマンの種とヘタを取り除く。
- ピーマンを縦2〜3mm幅の千切りにする。
- フライパンに火をつけ、ゴマ油大さじ1を入れる。
- フライパンが温まったら、千切りにしたピーマンを全て入れ、しんなりするまで炒める。
- ピーマンがしんなりしたら、一度火を止める。
- フライパンに砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2を加えて混ぜる。
- 再び火をつけ、調味料の水分がほとんど飛ぶまで炒め煮にする。
- 水分が飛んだら、再び火を止める。
- おかか2.5g×2袋を加え、水分を吸わせながら混ぜる。
- 白ゴマ大さじ1を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けて完成。冷蔵庫で約1週間保存可能。
