油揚げにキャベツと豚ひき肉、チーズを詰めて焼くだけで、驚くほど美味しくボリューム満点に仕上がる一品。キャベツの甘みとチーズのコクがとろけ合い、パリッと焼いた油揚げの香ばしさが食欲をそそります。少ないお肉でも大満足の節約レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 油揚げ 4枚 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 150g 🛒 Amazonで購入
- 豚挽き肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 40g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々
- [A] こしょう 少々
- 水 大さじ6
- サラダ油 少々
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
330kcal
カロリー
19.8g
タンパク質
26g
脂質
9.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- キャベツ150gを5mm幅の細切りにし、耐熱容器に入れる。
- ラップをして600Wの電子レンジで1分半加熱する。
- 加熱したキャベツを水で洗い流し、粗熱を取り、水気を絞る。
- 水気を絞ったキャベツを粗めにみじん切りにする。
- 豚ひき肉100gと、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩少々、こしょう少々を袋に入れ、口を閉じて粘りが出るまでよくもみ練る。
- 豚ひき肉に粘りが出たら、ミックスチーズ40gとみじん切りにしたキャベツを加え、全体に行き渡るまで混ぜ合わせる。
- 油揚げの縁に切り込みを入れ、袋状に開く。
- 合わせた具材を油揚げの中に詰める。
- フライパンにサラダ油少々をひき、中火で熱する。
- 油揚げをフライパンに並べ、底に焼き色がつくまで焼く。
- 底に焼き色がついたら裏返す。
- 水大さじ6を入れ、蓋をして弱中火で7分蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！蒸し焼きにすることで、具材が多い場合でもひき肉にしっかりと火が通り、中のチーズもとろける。
- 蒸し焼きにしたら、中火〜強中火にし、水分を飛ばしながら表面を焼く。💡 ここがコツ！水分を飛ばし、表面をパリッと焼き色がつくまで焼き上げることで、油揚げの香ばしい風味が楽しめる。
- 両面に焼き色がつき、パリッとしたら完成。お好みで食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。
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