冬にぴったりの「やばい2すき焼き」をご紹介。牛肉の代わりに豚バラ肉を使用し、ごま油で炒めたごぼうの香ばしさが食欲をそそる一品です。白菜や椎茸、豆腐から出る水分だけで無水調理することで、旨味が凝縮され、深みのある味わいに仕上がります。節約しながらも満足感のある、だれウマ流の絶品すき焼きをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ばら薄切り肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 白菜 250g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 4個 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 10cm 🛒 Amazonで購入
- 木綿豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] めんつゆ(3倍希釈) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
268kcal
カロリー
13.7g
タンパク質
12.5g
脂質
22.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 白菜を斜めに切る。
- ごぼうをささがきにする。包丁で難しい場合はピーラーで代用可。
- 残ったごぼうは薄く切り、短冊切りにする。
- ささがきにしたごぼうを水に5分さらしてアクを抜く。
- 白菜の葉と芯を分ける。
- 白菜の葉は一口大にざく切りにする。
- 白菜の芯は火が通りやすいようにそぎ切りにする。
- 椎茸の石づきを取り、汚れを軽く拭き取る。
- 木綿豆腐は切らずにそのまま使用する。
- 豚バラ薄切り肉を半分に切る。
- 鍋にごま油を加えて弱火でごぼうを炒める。香ばしい香りが立つまで。
- 炒めたごぼうの上に白菜を敷き詰める。
- 白菜の上に椎茸を乗せる。
- 椎茸の上に長ネギを乗せる。
- 長ネギの上に豚バラ肉をバラしながら乗せる。
- ボウルに醤油大さじ2、めんつゆ(3倍希釈)大さじ1、砂糖大さじ2、酒大さじ3を入れて割り下を混ぜ合わせる。
- 鍋に割り下をかけ、蓋をして弱火〜中火で煮込む。
- 約10分後、蓋を開け、固まった豚肉をほぐす。
- 野菜から出た煮汁を豚肉にかけながら、好みの濃さになるまで煮詰める。
- 豆腐にも煮汁をかける。
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