疲れて帰宅しても作れる「限界シリーズ」の醤油ラーメン。スープから作るのは面倒というイメージを覆し、わずか10分で驚くほど美味しい一杯が完成します。鶏皮から旨味とコク、油を抽出するのが美味しさの秘訣。めんつゆやオイスターソースで深みとコクをプラスし、お好みで柚子胡椒やブラックペッパーでアクセントを。簡単なのに本格的な味わいは、スープを飲み干したくなるほどです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 鶏皮 70g 🛒 Amazonで購入
- 中華麺 1袋 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ(微塵切り) 適量 🛒 Amazonで購入
- チャーシュー 適量 🛒 Amazonで購入
- メンマ 適量 🛒 Amazonで購入
- 煮卵 適量代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ(3倍希釈) 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- シャンタン(味覇、鶏ガラスープの素) 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 柚子胡椒(お好みで) 3cm 🛒 Amazonで購入
- 水 1リットル 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
32kcal
カロリー
2g
タンパク質
0g
脂質
6.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 限界醤油ラーメンの調理を開始する。
- 鍋に水1リットルを入れる。
- 鍋に鶏皮70gを入れ、中火で加熱して鶏肉の旨味、コク、油を抽出する。
- スープを煮込んでいる間に、器にシャンタン大さじ1/2、醤油大さじ1を入れる。
- オイスターソース小さじ1を加える。
- 砂糖小さじ1を加えて甘みとコクをプラスする。
- めんつゆ大さじ1/2を加える。
- お好みで柚子胡椒3cmを加える。
- 調味料を混ぜ合わせる。オイスターソースは、お湯を入れた時に溶けるので、溶けきらなくても良い。
- 鍋の表面に鶏肉の脂が浮いてきたら、一度火を止める。
- 鶏皮から抽出したスープを、調味料が入った器に計り入れる。
- 鶏皮が入った鍋に、中華麺を茹でられる程度（約1リットル）の水を加え、中火で加熱して沸騰させる。
- 沸騰したら中華麺1袋を入れ、2分茹でる。
- 麺が茹で上がったら火を止める。
- 器に茹で上がった麺を入れ、熱いスープを注ぐ。
- お好みでブラックペッパーを振る。
- 長ネギ(微塵切り)を盛り付ける。
- お好みでチャーシュー、メンマ、煮卵などを盛り付ける。
- お好みでごま油小さじ1杯を垂らす。
- 醤油ラーメンが完成した。
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