※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- ラーメン鉢に冷水350mlを用意する。
- 鶏ガラスープの素 大さじ1、砂糖 小さじ1、ごま油 大さじ1/2、白だし 大さじ1、けずり粉(だし粉) 大さじ1/2、柚子胡椒 3cm、レモン汁 小さじ1、ブラックペッパーを冷水に加える。
- 柚子胡椒を溶かすように、全体をよく混ぜ合わせる。
- スープの完成。冷蔵庫で冷やしておく。
- そうめんを茹でるためのお湯を沸かす。
- 沸騰したお湯にそうめん2束(100g)を入れ、こぼれない程度に火加減を調整しながら指定時間茹でる。
- そうめんを規定の時間茹で上げ、固めが好きな場合は15～30秒早めに火を止める。
- 茹で上がったそうめんを素早く引き上げる。
- まずは冷水でそうめんの熱を洗い流す。
- そうめんのぬめりをしっかりと取る。
- ボウルに水と氷を入れ、そうめんを加えてキンキンになるまで冷やす。
- そうめんが冷たくなったら、水気をしっかりと絞る。
- 水気を切ったそうめんを、冷やしておいたスープの中に入れる。
- 鰹節4gを加えて混ぜる。
- 鰹節をしゃぶしゃぶしてスープと混ぜ、召し上がる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
