夏にぴったりの冷やし味噌そうめんをご紹介。担々麺風の濃厚なスープは、ごまドレッシングで手軽に再現。豆乳と数種類の調味料を合わせるだけで、ラーメン屋顔負けの味わいに。わずか5分で完成する、暑い日にぴったりの絶品ズボラ飯です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- そうめん 2束(100g) 🛒 Amazonで購入
- 豆乳 100ml 🛒 Amazonで購入
- 水 200ml 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- 刻みネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ごまドレッシング(練りごま) 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] けずり粉(無くても良い) 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] めんつゆ(3倍タイプ) 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
446kcal
カロリー
12.4g
タンパク質
8.2g
脂質
82g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2、けずり粉大さじ1/2、めんつゆ大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油大さじ1/2、ごまドレッシング大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせる。
- 豆乳100mlを少しずつ加えながら、味噌を溶かす。
- 水200mlを加えて混ぜ合わせ、味噌スープを完成させる。
- スープは冷蔵庫で冷やしておく。
- 鍋に湯を沸かし、そうめん2束(100g)を茹でる。
- コシを出したい場合は、そうめんを茹でる際に梅干しを一緒に加える。
- 氷水に入れる前に、表面のぬめりを取るように粗熱を取る。
- そうめんがしっかり冷えるまで氷水につけておく。
- そうめんの水気をしっかり絞り切る。
- 器にそうめんを盛り付ける。
- 上から冷やしておいた味噌スープをかける。
- ブラックペッパー、刻みネギ、ラー油をトッピングする。
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