イタリアンの巨匠、日髙シェフが伝授する絶品ペスカトーレ。魚介の旨味とトマトの甘さが溶け合う濃厚な味わいを、冷凍シーフードミックスで手軽に実現します。本格的な味わいをぜひご家庭で。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- チェリートマト 1パック（200g目安） 🛒 Amazonで購入
- 冷凍シーフードミックス 200g 🛒 Amazonで購入
- パスタ 200g 🛒 Amazonで購入
- バジル 2～3枚 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- フレッシュトマト 1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- 白ワイン 50〜60ml 🛒 Amazonで購入
- 水 適量
1人前の費用目安: 約190円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
548kcal
カロリー
13.6g
タンパク質
20g
脂質
81.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鍋にオリーブオイル大さじ2を入れる。
- チェリートマトを横半分に切る。
- 熱した鍋に切ったチェリートマトを入れる。
- 鍋底に残ったトマトに水を少量加え、こそげ取っておく。
- バジルを加え、塩で味を調える。💡 ここがコツ！短時間でサッと加熱することで、トマトの甘みを引き出す。
- トマトソースにフレッシュトマトを加え、サッと一煮立ちさせて火を止める。
- パッケージ表示に従い、パスタをアルデンテに茹でる。
- フライパンに冷凍シーフードミックスを凍ったまま入れ、中火で加熱する。💡 ここがコツ！冷凍のまま調理することで、魚介の旨味を逃さずパスタに閉じ込める。
- シーフードから水分が出たら、フライパンの隅にオリーブオイルを少量加え、ニンニクを香りが出るまで炒める。
- ニンニクの香りが立ったら、シーフードミックスと絡める。
- 白ワイン50〜60mlを加え、アルコールをしっかり飛ばしながら鍋底の旨味をこそぎ落とす。
- シーフードミックスに軽く塩を振る。
- シーフードミックスをトマトソースの鍋に入れ、軽く煮込む。
- 茹で上がったパスタをソースの入ったフライパンに加える。
- パスタの茹で汁を少量加えて混ぜ、最後にオリーブオイルを少量加えて全体を絡める。
- 皿に盛り付けたら完成。
