電子レンジで手軽に作れる「蒸し茄子の柚子こしょうあんかけ」のレシピ。豚ひき肉で作る柚子こしょう風味のそぼろあんは、ハウス柚子こしょうとハウスゆずで奥深い味わいに。揚げずにヘルシーに仕上げるのがポイントです。ご飯や麺、豆腐にかけても美味しく、朝食にもぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 茄子 2本 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- ハウスゆず 1/2個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 100ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] ハウス柚子こしょう 小さじ1/2～ 🛒 Amazonで購入
- [B] 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
143kcal
カロリー
9.6g
タンパク質
7.6g
脂質
6.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 茄子を縦半分に切り、皮目に数カ所切り込みを入れる。
- 耐熱皿に茄子を並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で約3分加熱する。
- 加熱している間に、小鍋に[A]の調味料をすべて入れて混ぜ合わせ、火にかける。
- 沸騰したら豚ひき肉を加えてほぐしながら煮る。
- 豚ひき肉に火が通ったら、ハウス柚子こしょうを溶き入れ、弱火で2〜3分煮詰める。
- 別のボウルに[B]の片栗粉と水を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、小鍋に回し入れてとろみをつける。
- 茄子を皿に盛り付ける。
- 茄子にあんをかけ、ハウスゆずを絞りかける。
