調理手順

1. ピーマン4個をよく洗う。
   🕒 00:47
2. 洗ったピーマンを握りつぶす。【ここがコツ！】 握りつぶすことで、切り目や割れ目から味がしっかり染み込みます。
   🕒 01:14
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱する。
   🕒 01:44
4. 温まったフライパンに潰したピーマンを入れ、すぐに蓋をして蒸し焼きにする。【ここがコツ！】 蒸し焼きにすることでピーマンの甘みがぐっと引き出され、焼き色が付くことで香ばしさも加わります。
   🕒 02:09
5. 途中、蓋を開けてピーマンの上下を返し、焼き色がついたら再度蓋をして蒸し焼きを続ける。
   🕒 02:25
6. 全体的にこんがりと焼き色がつくまで、転がしながら蓋をして焼く。
   🕒 03:01
7. 全体に焼き色がついたら、ピーマンを軽く押さえつけるようにして焼き、さらに味を染み込みやすくする。
   🕒 03:29
8. 火を止める。
   🕒 04:06
9. 熱いフライパンにみりん大さじ2と酢大さじ1/2～1を加える。【ここがコツ！】 火を止めた熱いフライパンに入れることで、アルコールと酸味が飛び、味が全体になじみやすくなります。
   🕒 04:13
10. しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
    🕒 04:28
11. ピーマンを上下に返しながら調味料を絡ませ、味を染み込ませる。
    🕒 04:43
12. ピーマンを保存容器に入れ、フライパンに残った煮汁も加える。
    🕒 04:53
13. 保存容器にしょうがのすりおろし1かけと削り節2gを加え、ざっと混ぜ合わせる。
    🕒 05:13
14. 食べる際に器に盛り付け、お好みで大根おろし50gを添える。
    🕒 05:57