※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1羽分)
調理手順
- 丸鶏1羽（1.2kg）をキッチンペーパーで水分を拭き取る。💡 ここがコツ！冷凍解凍のドリップは臭みや味のぼやけを防ぐためしっかり拭き取る。
- 丸鶏全体に塩大さじ1とこしょう適量をすり込む。
- ボウルに[A]醤油50ml、粒マスタード小さじ1、チューブにんにく5cm、はちみつ50g（大さじ2杯半）、ローズマリー2本を混ぜ合わせる。
- 保存袋に丸鶏と[A]の合わせ調味料を入れる。
- 袋の空気を抜き、冷蔵庫で1〜2日間寝かせる。💡 ここがコツ！時間がない場合は、丸鶏の表面全体にフォークで穴を開け、袋の空気を抜いて2〜3時間漬け込む。冬場は冷蔵庫に入れず、時々ひっくり返してタレを揉み込むと良い。
- 焼く1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。
- オーブンを180度に予熱する。
- 丸鶏の表面にオリーブオイル適量を塗る。
- 予熱したオーブンに丸鶏を入れ、40〜60分焼く。
- 焼き時間中にときどきオーブンから出し、肉汁と残りの漬け込みタレを回しかける。💡 ここがコツ！タレをかけることで照りが出て、肉汁と混ざり美味しいソースになる。
- いい焼き色がつき、中まで火が通ったらオーブンから取り出す。
- 粗熱が取れるまで少し冷ます。
- ローストチキンを切り分ける。
- ミニトマトなどお好みの野菜を添える。💡 ここがコツ！漬け込み時間を短縮した場合、肉汁が多く出るが、出てきた肉汁と底に溜まったタレが合わさると美味しいソースになるため、かけて食べるのがおすすめ。好みで粒マスタードを添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったローストチキンはどのくらい保存できますか？
A: ローストチキンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。