居酒屋風の半熟にら玉を、福岡県久留米市の焼き鳥屋さん風にアレンジしました。最初ににらを炒めてから卵でとじるのが特徴で、薄味に仕上げ、お好みで醤油や一味唐辛子をかけていただきます。卵は半熟で提供されることが多く、その食感を再現しました。マヨネーズを隠し味に使うことで、ふんわりとした仕上がりになります。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- にら 1/2束 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 小さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- しょう油 お好みで 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 お好みで 🛒 Amazonで購入
- 七味唐辛子 お好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
208kcal
カロリー
11.1g
タンパク質
18.2g
脂質
0.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- にら1/2束を3〜4cm長さに切る。
- 卵3個をボウルに割り入れ、塩少々、マヨネーズ小さじ2を加えて溶きほぐす。
- フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、にらをさっと炒める。
- にらをフライパンの端に寄せ、空いたところに溶き卵を流し入れる。
- 卵が半熟状になったら、にらと卵を混ぜ合わせる。
- ごま油小さじ1を回し入れる。
- 全体を混ぜ合わせ、好みの固さになるまで炒める。
- フライパンからにら玉を外しながら、強火にして底の部分をカリッとさせる。
- 器に盛り付け、お好みでしょう油、一味唐辛子、七味唐辛子をかける。
