フライパンひとつで簡単！イシモチ（シログチ）の酒蒸し。大量の白菜を敷き、日本酒と水で蒸すことで、ふっくらジューシーに仕上がります。生姜と長ねぎの風味、刻み昆布の旨味、そしてレモンの爽やかさがアクセント。かいわれ大根を散らせば彩りも豊かに。
材料リスト
メイン具材 (3人分)
- イシモチ 3尾 🛒 Amazonで購入
- 白菜 400g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- にんじん 60g 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 刻み昆布 3g 🛒 Amazonで購入
- レモンスライス 3枚 🛒 Amazonで購入
- かいわれ大根 1パック 🛒 Amazonで購入
調味料
- 日本酒 1/2カップ代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水 1/2カップ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約140円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
88kcal
カロリー
3.5g
タンパク質
0.6g
脂質
22.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- フライパンに白菜400gを敷く。
- にんじん60gは千切りにする。
- 生姜1かけは薄切りにする。
- 長ねぎ1本は斜め薄切りにする。
- 刻み昆布3gを全体に散らす。
- 日本酒1/2カップと水1/2カップを注ぐ。
- フライパンにイシモチ3尾を並べる。
- フタをして強火で5分蒸す。
- フタを取り、レモンスライス3枚を乗せる。
- 再度フタをして4〜5分蒸す。
- 根を切ったかいわれ大根1パックを全体に散らす。
- フタをして1分蒸す。
