高菜漬け、ちりめんじゃこ、ニラ、もやしを使った旨辛炒めのレシピです。醤油、みりん、片栗粉で作る合わせ調味料と、ごま油の風味が食欲をそそります。お好みでマヨネーズをかけても美味しいです。辛味は鷹の爪で調整してください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 高菜漬け 30g 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1束 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- ちりめんじゃこ 10g 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1/2本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 小さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ4 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
136kcal
カロリー
5.1g
タンパク質
9.7g
脂質
9.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 高菜漬け30g、ニラ1束、もやし1袋、ちりめんじゃこ10g、鷹の爪1/2本、醤油小さじ2、みりん大さじ1、片栗粉小さじ1/2、塩少々、ごま油小さじ4を準備する。
- 鷹の爪は種を取り、輪切りにする。
- ボウルに醤油、みりん、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- 高菜漬けは粗みじんにする。
- ニラは5cm長さに切る。
- フライパンにごま油と鷹の爪を入れて弱火にかける。
- 香りが出てきたら、もやし、高菜漬け、ちりめんじゃこを加えて中火で炒める。
- もやしがしんなりしたら、ニラを加えてさっと炒める。
- 合わせ調味料を回し入れ、全体に絡める。
- 塩で味を調える。
- 器に盛り付ける。
- お好みでマヨネーズをかけて完成。
