鶏むね肉をポリ袋に調味料と一緒に入れ、水から加熱し、予熱で火を通すことで、しっとり柔らかく美味しいサラダチキンが作れるレシピです。皮付きでも外してもOK。皮なしはささみ並みのカロリー、皮付きはより美味しく仕上がります。お好みでお試しください。
材料リスト
メイン具材 (3枚)
- 鶏むね肉 3枚（1枚300g前後）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- レモンスライス 1枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 日本酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [B] 日本酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 鶏がらスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] おろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] おろしにんにく 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [B] レモン果汁 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 日本酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [C] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 鶏がらスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] おろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] おろしにんにく 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [C] 黒こしょう 小さじ1/2、乾燥ハーブミックス 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約800円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
425kcal
カロリー
64.3g
タンパク質
17.7g
脂質
3.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ポリ袋に鶏むね肉3枚（1枚300g前後）を入れる。
- プレーンの調味料として、日本酒 大さじ1、塩、鶏がらスープの素、砂糖 各小さじ1/2、おろし生姜 小さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1/4を加えて袋の上からよく揉みこむ。
- レモン風味にする場合は、袋に日本酒 大さじ1、塩、鶏がらスープの素、砂糖 各小さじ1/2、おろし生姜 小さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1/4、レモン果汁 小さじ1を加えて揉みこむ。
- さらにレモンスライス1枚を加える。
- スパイシーハーブ風味にする場合は、袋に黒こしょう 小さじ1/2、乾燥ハーブミックス 小さじ1/2を加えて揉みこむ。
- さらに、日本酒 大さじ1、塩、鶏がらスープの素、砂糖 各小さじ1/2、おろし生姜 小さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1/4を加えて揉みこむ。
- 5リットルの大鍋に水3リットルを入れ、味付けした鶏むね肉を入れる。
- 中火にかけ、沸騰したら弱火にし、約3分茹でる。
- 火を止め、蓋をして余熱で約15分～20分ほど置く。
- お湯から取り出し、粗熱が取れたら袋から取り出す。
- お好みの大きさにカットして完成。
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