男前豆腐店の炒どうふで、旨味たっぷりのガーリックマヨネーズ炒めを作りました。マヨネーズを炒め油代わりに使い、ニラとウインナーを加えて香ばしく炒め上げます。なめらかな炒どうふの食感とニラの風味が食欲をそそる、ご飯にもお酒にも合う一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 炒どうふ 1丁 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1束 🛒 Amazonで購入
- ウインナー 2本 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 黒ごま 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ3代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- おろしニンニク 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
240kcal
カロリー
4.7g
タンパク質
21.3g
脂質
9.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 炒どうふを準備する。
- ニラを45cmに切り、根元の太い部分は別にしておく。
- ウインナーは斜めに薄く切る。
- ボウルに醤油大さじ1、みりん大さじ1、片栗粉小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。片栗粉が沈殿するので、使う前に再度混ぜる。
- 炒どうふのパックからセロファンを剥がし、出た水は捨てる。
- 炒どうふを16等分に切る。
- 切った炒どうふに塩少々と黒ごま少々を振る。
- フライパンにマヨネーズ大さじ3を絞り出し、おろしニンニク小さじ1を加えて混ぜる。
- マヨネーズとニンニクを混ぜながらフライパンに広げる。
- 炒どうふをフライパンに乗せる。
- 弱めの中火にかけ、フライパンが熱くなりパチパチ音がしたら2〜3分焼いて焼き目をつける。
- 炒どうふを裏返す。
- 空いた部分にニラの根元の太い部分とウインナーを加える。
- ニラの根元の部分を2分ほど焼いたら、ニラの葉の部分を加えて混ぜる。
- 軽く混ぜたら、合わせておいたタレを加える。
- 黒ごまを振りかける。
- 皿に盛り付けて完成。
