鶏むね肉の照り焼き

鶏むね肉をぽん酢しょう油と日本酒に漬け込み、電子レンジで加熱することでしっとり柔らかく仕上げる照り焼きレシピです。フライパンで皮目をパリッと焼き上げ、照り焼きにすることで旨味を閉じ込めます。簡単で失敗しにくい、鶏むね肉の柔らか照り焼きです。

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

調理手順

鶏むね肉は室温に15〜30分置きます。
🕒 00:00
ボウルに鶏むね肉300g、黒こしょう小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4、日本酒大さじ1、ぽん酢しょう油大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。
🕒 01:17
ラップをして、電子レンジ600Wで5分加熱します。※鶏むね肉100gあたり1分40秒が目安です。
🕒 02:31
加熱途中で一度、肉を返すと均一に火が通ります。
🕒 02:54
鶏むね肉の蒸し汁、しょう油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせ、照り焼きのタレを作ります。
🕒 04:05
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、電子レンジで加熱した鶏むね肉を皮目から焼きます。
🕒 04:22
皮目に焼き色がついたら裏返し、弱火で3〜4分焼きます。
余分な油を拭き取り、作っておいた照り焼きのタレを加えて、鶏むね肉に絡めながら煮詰めます。
火を止め、食べやすい大きさに切ります。