※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (22センチタルト型)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- オーブンを予熱する。
- 冷凍パイシートを麺棒で伸ばし、タルト型に敷き込む。
- 型からはみ出たパイシートを切り落とす。
- パイシートにアルミホイルを被せて焼く。
- カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄1個、砂糖20g、コーンスターチ8gを入れ混ぜる。
- 温めた牛乳100gを少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜる。
- 鍋に戻し、絶えず混ぜながら火にかける。
- とろみがついたら火からおろす。
- 桃を大きめに切る。
- 切った桃4つを鍋に入れ、砂糖30gを加えて強火でさっと煮る。
- 桃が少し煮詰まり、絡まってきたら火を止める。
- 焼けたパイシートにカスタードクリームをのせる。
- 煮詰めた桃をカスタードクリームの上に並べる。
- 冷蔵庫でよく冷やす。
- ミントを飾る。
- 生クリームを添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ピーチパイの保存方法を教えてください。
A: ピーチパイは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ピーチパイで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
