きゅうり6本を使い切る簡単レシピ！蛇腹胡瓜のキムチはピリ辛で食欲そそる一品。梅キュウリご飯はさっぱりとして夏にぴったり。棒々鶏は特製ゴマだれでご飯が進みます。きゅうりともやしのナムルは、鶏ガラスープとごま油の風味が絶妙。火を使わず簡単に作れる、夏に嬉しいレシピ集です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きゅうり 6本 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 適量代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- みょうが 3個 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- ご飯 1合 🛒 Amazonで購入
- 梅干し 2個 🛒 Amazonで購入
- 白ごま 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 白すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 辛子 少量 🛒 Amazonで購入
- [A] ポン酢 適量 🛒 Amazonで購入
- キムチの素 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約240円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
210kcal
カロリー
8.7g
タンパク質
15.7g
脂質
15.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鍋に鶏むね肉、水をかぶる程度に入れ、塩をパラパラと加える。
- 鍋を火にかける。
- 沸騰したら火を止め、蓋をして冷ます。💡 ここがコツ！鶏肉を余熱でじっくりと火を通す。
- きゅうり1本に斜めに細かく切り込みを入れる。💡 ここがコツ！パキッと切らないように。
- 同じ向きで切り込みをもう一度入れる。
- みょうがを半分に、さらに4分の1に切る。
- ポリ袋にきゅうり、みょうが、キムチの素、ごま油を入れ、揉み込む。
- 冷蔵庫で冷やす。💡 ここがコツ！冷たい方が美味しい。
- 残りのきゅうりをよく洗い、半分に切って薄切りにする。
- 器に入れ、塩を加えて揉み込み、水分を出す。
- トマトを薄切りにする。
- もやしを耐熱容器に入れ、ラップをかけ電子レンジで2分加熱する。
- 加熱したもやしの水を絞り、器に入れる。
- きゅうりの水を絞り、もやしの器に入れる。
- 鶏ガラスープの素小さじ2、ラー油適量、ごま油を加え、混ぜる。
- きゅうりともやしを和え、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
- 冷めた鶏むね肉を取り出し、細かく裂く。
- 炊きたてのご飯に、種を取り除いた梅干しを混ぜ込む。
- 白ごまをたっぷりかける。
- ボウルに白すりごま大さじ2、砂糖大さじ1/2、マヨネーズ大さじ2、辛子少量、ポン酢適量を入れ混ぜ、ごまダレを作る。
