レンジで簡単！最小限のゼラチンでとろける絶品プリン。卵黄と牛乳、生クリームのコク、手作りカラメルソースのほろ苦さが絶妙。冷蔵庫で冷やし固めるだけの簡単レシピ。オーブン不要。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
- 卵黄 2個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 300ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 100ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- ゼラチン 4g 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- グラニュー糖 30g 🛒 Amazonで購入
- [A] グラニュー糖 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 追加の水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
189kcal
カロリー
6.6g
タンパク質
16.7g
脂質
4.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ゼラチン4gを水大さじ2に入れ、ふやかす。
- 卵黄2個分とグラニュー糖30gを混ぜ合わせる。
- 牛乳300mlと生クリーム100mlをボウルに入れ、レンジで温める。
- 温めた牛乳と生クリームを卵黄とグラニュー糖のボウルに入れ、ゴムベラで静かに混ぜる。
- ふやかしたゼラチンをレンジで10秒加熱し、溶かす。💡 ここがコツ！加熱しすぎると爆発するので注意。
- 溶かしたゼラチンを少しずつ加えながら、プリン液を混ぜる。
- プリン液を網で濾す。
- 別のボウルに氷水を準備する。
- プリン液を氷水に当て、とろみがつくまで冷やす。💡 ここがコツ！分離を防ぐために、ここで冷やし固める。
- 器にプリン液を流し込む。
- 冷蔵庫で4〜5時間冷やし固める。
- カラメルソースを作る。マグカップにグラニュー糖大さじ3、水大さじ1を入れ、触らずにレンジ600Wで3分加熱する。
- 様子を見ながら20秒ずつ追加で加熱し、濃い茶色になったら取り出す。
- 茶こしを置いて、水大さじ2を加える。💡 ここがコツ！水を入れる際は、はねるので注意。
- 常温でカラメルソースを冷ます。
- 冷やし固めたプリンにカラメルソースをかける。
- とろとろプリンの完成。
