はるあん流、衣ザクザク！ピリ辛味がたまらない韓国風フライドチキン。隠し味はヨーグルト！鶏肉を柔らかくジューシーに仕上げます。ポイントは、下味をしっかり染み込ませ、衣をたっぷりつけること。揚げたてにハチミツをかけても絶品！ビールのお供にも最適な、やみつきになる一品です。
材料リスト
メイン具材 (4本分)
- 鶏手羽元 4本 🛒 Amazonで購入
- ヨーグルト 100g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2かけ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 半かけ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ4代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- コンスターチ 大さじ4 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鶏ガラスープの素 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子粉 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- こしょう 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- ハチミツ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
155kcal
カロリー
12.1g
タンパク質
8g
脂質
10.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏手羽元4本に、火が通りやすく食べやすくなるように2箇所切り込みを入れる。
- ボウルに無糖ヨーグルト100gを入れる。
- にんにく2かけ、生姜半かけをすりおろして加える。
- 鶏ガラスープの素大さじ1/2、唐辛子粉大さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせる。
- 鶏肉にタレをよく絡め、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
- 衣を作る。片栗粉大さじ4とコンスターチ大さじ4をボウルに入れる。
- 塩小さじ1.5、こしょう小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜる。
- サラダ油を180℃に予熱する。
- 鶏肉に衣をまんべんなくつける。
- 180℃の油で鶏肉を揚げる。表面がカリッとして薄く色づくまで揚げる。
- 一度取り出し、油を切る。
- 余熱で中まで火を通すため、油を切った状態で少し置く。
- 再び180℃の油で二度揚げする。さっと揚げる程度でOK。
- 器に盛り付け、お好みでハチミツをかける。
- タレによく漬け込むこと、たっぷりの衣をまぶして揚げるのがポイント。
