オイル蒸しは素材の旨味を閉じ込め、手軽に本格的な味わいが楽しめる調理法です。かどや製油の純正ごま油濃口を使用することで、香りが一層引き立ちます。かぼちゃの甘み、手羽中のジューシーさ、レンコンのシャキシャキ感、豆腐の優しい味わいを、ぜひご堪能ください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- かぼちゃ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 手羽中 6本 🛒 Amazonで購入
- レタス 2枚 🛒 Amazonで購入
- もやし 1/2袋 🛒 Amazonで購入
- 紫玉ねぎ 小1個 🛒 Amazonで購入
- 蓮根 130g 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1/4株 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 60g 🛒 Amazonで購入
- 木綿豆腐 1/2丁 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 6個 🛒 Amazonで購入
- あさり 200g 🛒 Amazonで購入
調味料
- カレー粉 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 純正ごま油濃口 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 純正ごま油濃口 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 純正ごま油濃口 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2かけ 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 糸唐辛子・一味など 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約650円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
584kcal
カロリー
18.7g
タンパク質
43.5g
脂質
41g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- オイル蒸しを作る。
- 最初は、かぼちゃのカレーオイル蒸しを作る。
- かぼちゃ1/4個を一口サイズにカットする。
- カットしたかぼちゃにカレー粉小さじ1/2と塩小さじ1/2を振る。
- かぼちゃに純正ごま油濃口大さじ1を回しかける。
- 手羽中とたっぷり野菜のオイル蒸しを作る。
- フライパンにもやし1/2袋を入れる。
- レタス2枚を手でちぎりながらフライパンに入れる。💡 ここがコツ！レタスは外側の葉を使うと、やわらかく美味しく仕上がる。
- 紫玉ねぎ小1個を5mm幅の輪切りにしてフライパンに入れる。
- 手羽中6本を並べ、塩小さじ1/2を全体にふりかける。
- 純正ごま油濃口大さじ2を回しかける。
- フライパンに蓋をし、20分蒸す。
- シャキシャキ蓮根のオイル蒸しを作る。
- 蓮根130gを5mm厚の半月切りにする。
- ブロッコリー1/4株を房に分けて切る。
- ベーコン60gを1cm幅に切る。
- 生姜1かけを千切りにする。
- 蓮根、ブロッコリー、ベーコン、生姜をフライパンに入れ、塩小さじ1/2をかける。
- 純正ごま油濃口大さじ1.5を回しかける。
- 時々混ぜながら蒸し焼きにする。
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