タサン志麻さんが雨の日のランチに作った、じゃがいものガレット。外はカリッと、中はふんわりとした優しい味わいです。ベーコン、しめじ、しいたけの旨味とチーズのコクがじゃがいもと相性抜群。多めの油で焼き色を均一につけるのがポイント。お好みでハーブやパセリを加えても美味。
材料リスト
メイン具材 (4〜6人分)
- じゃがいも 6〜8個 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- しいたけ 3個代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 好きなだけ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- ベーコンブロック 70g 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ3〜4 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約180円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
289kcal
カロリー
7.3g
タンパク質
16.3g
脂質
40.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ベーコン70gを1〜1.5cm角に切る。
- しめじ1パックを1〜1.5cmくらいの大きさにカットする。
- しいたけ3個をカットする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、しめじ、しいたけを強火で炒める。💡 ここがコツ！食材の水分を拭き取ってから炒めると綺麗に焼き色がつく。
- ベーコンを加え、全体的に香ばしく焼き色をつける。
- 塩を軽く振り、きのこの旨味を引き出す。
- じゃがいも6〜8個の皮を剥き、スライサーで細切りにする。
- じゃがいもに塩ひとつまみを加え、全体にいきわたらせる。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき弱火にかける。
- フライパンにじゃがいもの半量を敷き広げ、軽く丸く成形する。
- 炒めたきのことベーコン、チーズを中央に載せる。
- 残りのじゃがいもを上から被せるように載せ、ヘラで押さえながら丸く成形する。
- フライパンの端からオリーブオイル大さじ1を足し、弱火で焼く。💡 ここがコツ！5分おきにフライパンの向きを変え、焼きムラを防ぐ。
- 片面に焼き色がついたら、皿などを被せてひっくり返す。
- ひっくり返した面にオリーブオイル大さじ1を足し、弱火で焼く。💡 ここがコツ！フライパンを傾けながら油を足すと、焼きムラを少なくできる。
- 端にも焼き色を付けるため、フライパンの端に押し当てながら焼く。
- 中火と弱火の間くらいの火加減で約20分焼き、両面に焼き色がついたら完成。💡 ここがコツ！竹串を刺して火の通りを確認する。火が通ってない場合は再度焼き時間を調整。
- 皿に移して切り分け、お好みでサラダなどを添える。
