しらたきすき焼き

ロバート馬場ちゃんねるより、罪悪感ゼロの「しらたきすき焼き」はいかが？✨しらたきを砂糖で揉み込み、水分をしっかり抜くことで味が染み込みやすく、食感も楽しい一品に。牛肉の旨味と、日本酒、醤油、砂糖の甘辛い味がバカ旨！卵につけて召し上がれ♪

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約190円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

180kcal

カロリー

9.4g

タンパク質

6.1g

脂質

21.1g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

牛切り落とし100g、しらたき300g、日本酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、生卵1つを用意する。
🕒 00:29
しらたきは長いので切る。今回は300gを使用。
🕒 01:25
アク抜き不要のしらたきをボウルに入れる。
🕒 01:37
砂糖を入れて揉み込む。
🕒 01:52
💡 ここがコツ！砂糖で揉み込むことで、しらたきの中の水分が出てくる。
5分くらい放置して脱水する。
🕒 02:22
牛切り落としを炒める。
🕒 02:46
肉が硬くならないように、赤身がなくなったら一度取り出す。
🕒 02:52
しらたきをフライパンに入れ、水分を飛ばす。
🕒 03:40
💡 ここがコツ！究極に脱水することで調味料が染み込みやすくなる。
水分が飛び、音がしなくなってきたら火力を弱める。
🕒 04:38
日本酒大さじ2を入れ、アルコールを飛ばす。
🕒 04:47
醤油大さじ1を入れ、味を調える。
🕒 05:47
💡 ここがコツ！卵につけて食べる場合は少し濃いめにする。
牛肉を戻し入れ、水分を吸わせる。
🕒 06:08
牛肉の出汁をしらたきに吸い込ませるように少し加熱する。
🕒 06:19
器に盛り付ける。
🕒 06:46
卵につけていただく。
🕒 07:08
粗挽きの黒コショウや七味唐辛子をかけても美味しい。
🕒 08:09