ロバート馬場さんの豆腐豚玉は、豆腐をメインにしたヘルシーなお好み焼き。豚バラの旨味とニラの風味が食欲をそそります。生地にマヨネーズを加えてふんわりと仕上げるのがポイント。お好み焼きソースだけでなく、ポン酢や醤油+鰹節でも美味しくいただけます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 絹ごし豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1/2束 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ7代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 100g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
調味料
- お好み焼きソース 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約300円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
542kcal
カロリー
27.7g
タンパク質
37.1g
脂質
30.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- もやし1袋を細かく切る。💡 ここがコツ！細かく切ることで、食物繊維が口に残りにくくなる。
- ボウルに絹ごし豆腐1丁を入れ、箸でペースト状になるまで混ぜる。
- 豆腐に薄力粉大さじ7、マヨネーズ大さじ2、卵1個を加えて混ぜる。
- ニラ1/2束、切ったもやし1袋を加え、生地が均一になるように混ぜる。
- 温めたフライパンに豚バラ肉100gを並べ、豚バラの脂で焼く。
- 豚バラ肉の上に生地を薄く広げ、中火で焼く。💡 ここがコツ！厚みをつけすぎず、薄く焼く。
- 蓋をして蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！蒸し焼きにすることで、中まで火が通りやすくなる。
- 焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼く。
- 火が通ったら取り出し、皿に盛り付ける。
- お好みでソースを塗る。
