ロバート馬場さんのスパニッシュオムレツは、じゃがいもとチーズのコクが絶品。コンソメとバターの風味が食欲をそそります。ポイントは、じゃがいもを薄くスライスして炒めること。ベーコンとブロッコリーの旨味も加わり、サルサソースやタバスコでアレンジも可能です。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 溶けるチーズ 50g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- ベーコンスライス 1枚 🛒 Amazonで購入
- 冷凍ブロッコリー 50g 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約420円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
827kcal
カロリー
43.3g
タンパク質
56g
脂質
56.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ボウルに卵3個を割り入れ、黄身を切るように溶きほぐす。
- じゃがいも2個の皮をむき、スライサーまたは包丁で薄切りにする。
- 冷凍ブロッコリー50gを、房に分けて切る。
- ベーコンスライス1枚を2cm幅に切る。
- フライパンにバター20gを入れ、弱火で溶かす。
- 薄切りにしたじゃがいもを入れ、半透明になるまで炒める。
- ベーコンとブロッコリーを加え、軽く温める程度に炒める。
- コンソメ小さじ1を加えて味付けする。
- 炒めた具材を溶き卵のボウルに入れる。
- 溶けるチーズ50g、黒こしょう少々を加え、ざっくりと混ぜる。
- フライパンにバターを入れ、弱火で溶かす。
- 卵液をフライパンに流し込み、全体に広げる。
- 蓋をして、弱火でじっくりと焼く。💡 ここがコツ！上からと下から熱を通して、中の具材を柔らかくする。
- フライパンを揺すってオムレツが動くようになったら、皿に移す。
- フライパンに油をひき、オムレツをひっくり返して戻し、もう片面も焼く。💡 ここがコツ！最初にじゃがいもを炒めすぎなくても、余熱で火が通る。
- 両面に焼き色がついたら完成。
