フライパン1つで手軽に作れる、濃厚なカルボナーラレシピ。失敗しにくく、お店のような本格的な味わいに仕上がります。調理のポイントを押さえて、絶品カルボナーラをお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- パスタ 100g 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 厚切りベーコン 40g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 粉チーズ 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 牛乳 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 2g 🛒 Amazonで探す
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 黒胡椒 適量
調理手順
- 厚切りベーコン40gを1cm幅に切る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、火にかける。
- 切ったベーコンを加え、焼き色がつくまで炒める。
- 水350mlと塩2gを加え、よく混ぜて中火で沸騰させる。
- 沸騰したらパスタ100gを加え、弱めの中火で袋の表示時間より1分長く茹でる。 【ここがコツ！】 パスタ全体が浸るようにし、麺がくっつかないよう時々ほぐしながら茹でる。
- 茹でている途中で湯が減ったら、水100mlを追加して茹で続ける。
- ボウルに卵1個を割り入れ、しっかり溶きほぐす。
- 卵を溶いたボウルに粉チーズ大さじ2と牛乳大さじ1を加え、しっかり混ぜてカルボナーラソースを作る。 【ここがコツ！】 牛乳を加えることで、パスタと合わせた際に卵が固まるのを防ぐ。生クリームや豆乳でも代用可能。
- パスタが茹で上がったら火を止め、フライパンを濡れ布巾の上に置いて1分ほど粗熱を取る。 【ここがコツ！】 熱々の状態で卵ソースを入れると固まってしまうため、必ず粗熱を取る。
- 作っておいたカルボナーラソースをフライパンのパスタに回しかけ、全体がなじむまでさっと混ぜる。
- ソースが全体になじんだら、再度弱めの中火にかけ、混ぜながら30秒ほど加熱してソースをパスタに絡める。 【ここがコツ！】 加熱しすぎると卵が固まるので注意する。
- 味見をして、塩などで味を調整したら完成。
- お好みで黒胡椒をかけていただく。
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