※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 ()
調理手順
- 鍋に無調整豆乳を入れ、ゼラチンが溶ける80℃前後まで加熱する。
- 砂糖大さじ2と塩ひとつまみを加え、よく混ぜる。
- ゼラチンを加え、ダマにならないよう混ぜ溶かす。 【ここがコツ！】丁寧な方はゼラチンを大さじ2程度の水でふやかしてから加えるとダマになりにくい。
- ゼラチンが溶けたら火を止め、粗熱を取る。濾して泡を取り除き、冷蔵庫で3時間程度冷やし固める。
- 同様に、アーモンドミルクでもアーモンド豆花を作る。
- 鍋にきび砂糖を入れ溶かし、香ばしい香りがするくらいでお湯を加える。最後にメープルシロップを加えて混ぜ、シロップを作る。
- 冷やし固めた豆花を器に盛り付ける。大きめのスプーンで薄く削り取ると本場感を味わえる。
- 栗のマロングラッセ、あんこ、アーモンドチップ、くるみなど好みのトッピングを乗せる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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