調理手順

1. 木べらとゴムベラの二刀流を用意する。【ここがコツ！】 これらを2本同時に使うことで、調理がスムーズになる。
   🕒 02:31
2. 盛り付け用の器とお玉を事前に用意する。
   🕒 02:42
3. 長ねぎ1本をみじん切りにする。【ここがコツ！】 フォークで寝かせて平らにしてから千切りにすると、粗みじん切りになる。
   🕒 03:20
4. しょうが1/2かけを千切りにする。
   🕒 03:56
5. 豚バラ薄切り肉80gを食べやすい大きさに切る。【ここがコツ！】 厚切り肉を使うと食べ応えが増す。
   🕒 04:08
6. 卵2個を溶きほぐす。
   🕒 04:38
7. フライパンにサラダ油大さじ2～3を入れ、切った豚バラ薄切り肉、長ねぎ、しょうがを中火で炒める。
   🕒 04:47
8. 豚肉から油が出始め、全体が色づいてこんがりするまで4分ほど炒める。【ここがコツ！】 豚肉から油をじっくりと出し、その油でネギとショウガを炒める。
   🕒 05:04
9. 炒めた具材を一旦皿に取り出す。【ここがコツ！】 具材を焦がさないようにするため、この段階で一旦取り出す。
   🕒 05:58
10. 具材を取り出した後のフライパンに残った油（ネギ油）を温める。
    🕒 06:09
11. 温まったフライパンに溶き卵を流し入れ、すぐに温かいごはん350gを加えて炒める。
    🕒 06:31
12. 卵をご飯にまとわせるように、木べらとゴムベラの二刀流で大きく混ぜる。【ここがコツ！】 卵でご飯をコーティングするイメージで、固まっている部分は木べらでほぐす。
    🕒 06:44
13. 家庭用コンロは火力が弱いため、フライパンを煽らず、鉄板焼きのイメージでしっかり焼き付けるように炒め、香ばしさを出す。
    🕒 07:31
14. ご飯がある程度炒まったら、塩小さじ1/3をふる。
    🕒 08:18
15. 取り出しておいた豚肉と長ねぎをフライパンに戻し入れ、全体を炒め合わせる。
    🕒 08:29
16. フライパンの端にしょうゆ小さじ2と酒小さじ2を入れ、焦がすように加熱する。
    🕒 09:04
17. 焦げた調味料を全体に絡めるように炒め合わせる。【ここがコツ！】 最後に調味料を焦がしながら加えることで、香ばしさと「パラふわしっとり」とした食感に仕上がる。
    🕒 09:15
18. 炒めあがったチャーハンをお椀に詰めて器にひっくり返す。【ここがコツ！】 お椀で少し蒸らすと、しっとりふっくらと仕上がる。
    🕒 09:40
19. 盛り付けたチャーハンにこしょう少々をたっぷりかけ、お好みで青ネギ少々と紅ショウガ少々を添える。
    🕒 10:33