木べらとゴムベラの二刀流を用意する。
🕒 02:31
💡 ここがコツ！これらを2本同時に使うことで、調理がスムーズになる。
盛り付け用の器とお玉を事前に用意する。
🕒 02:42
長ねぎ1本をみじん切りにする。
🕒 03:20
💡 ここがコツ！フォークで寝かせて平らにしてから千切りにすると、粗みじん切りになる。
しょうが1/2かけを千切りにする。
🕒 03:56
豚バラ薄切り肉80gを食べやすい大きさに切る。
🕒 04:08
💡 ここがコツ！厚切り肉を使うと食べ応えが増す。
卵2個を溶きほぐす。
🕒 04:38
フライパンにサラダ油大さじ2～3を入れ、切った豚バラ薄切り肉、長ねぎ、しょうがを中火で炒める。
🕒 04:47
豚肉から油が出始め、全体が色づいてこんがりするまで4分ほど炒める。
🕒 05:04
💡 ここがコツ！豚肉から油をじっくりと出し、その油でネギとショウガを炒める。
炒めた具材を一旦皿に取り出す。
🕒 05:58
💡 ここがコツ！具材を焦がさないようにするため、この段階で一旦取り出す。
具材を取り出した後のフライパンに残った油（ネギ油）を温める。
🕒 06:09
温まったフライパンに溶き卵を流し入れ、すぐに温かいごはん350gを加えて炒める。
🕒 06:31
卵をご飯にまとわせるように、木べらとゴムベラの二刀流で大きく混ぜる。
🕒 06:44
💡 ここがコツ！卵でご飯をコーティングするイメージで、固まっている部分は木べらでほぐす。
家庭用コンロは火力が弱いため、フライパンを煽らず、鉄板焼きのイメージでしっかり焼き付けるように炒め、香ばしさを出す。
🕒 07:31
ご飯がある程度炒まったら、塩小さじ1/3をふる。
🕒 08:18
取り出しておいた豚肉と長ねぎをフライパンに戻し入れ、全体を炒め合わせる。
🕒 08:29
フライパンの端にしょうゆ小さじ2と酒小さじ2を入れ、焦がすように加熱する。
🕒 09:04
焦げた調味料を全体に絡めるように炒め合わせる。
🕒 09:15
💡 ここがコツ！最後に調味料を焦がしながら加えることで、香ばしさと「パラふわしっとり」とした食感に仕上がる。
炒めあがったチャーハンをお椀に詰めて器にひっくり返す。
🕒 09:40
💡 ここがコツ！お椀で少し蒸らすと、しっとりふっくらと仕上がる。
盛り付けたチャーハンにこしょう少々をたっぷりかけ、お好みで青ネギ少々と紅ショウガ少々を添える。
🕒 10:33