卵焼き

出汁をたっぷり含んだ、とろけるような食感のだし巻き卵。簡単な手順で、お店のような味わいが自宅で楽しめます。お好みで大葉や大根おろしを添えて、至福のひとときを。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約40円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

127kcal

カロリー

7.5g

タンパク質

10.6g

脂質

0.7g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

卵をボウルに割り入れ、8〜9割程度溶く。
🕒 01:23
水、白だし、塩、砂糖を加え、よく混ぜる。
🕒 01:44
卵焼き器に油小さじ1.5をひき、中火で温める。
🕒 02:44
卵液の1/5程度を流し入れ、全体に広げる。プツプツと穴が空いたら潰し、生地が固まってきたら手前から奥に巻く。
🕒 02:58
卵液を再び薄めに流し入れ、生地の下にもくぐらせる。固まってきたら奥から手前に巻きつける。油が足りなくなったら適宜足しながら、この工程を約5回繰り返す。
🕒 04:07
途中で火加減を弱めの中火にし、卵液を繰り返し流し入れ、全体が固まってきたら巻く動作を続ける。
🕒 06:11
形を整え、残りの卵液を全て流し入れる。気泡は潰し、潰した箇所に卵液を入れ込む。全体が固まってきたら巻き上げる。
🕒 07:56
余熱で火を通し、形を整える。
🕒 08:59
完成しただし巻き卵を6等分に切り分ける。
🕒 09:12
お好みで大葉や大根おろしを添えて完成。
🕒 09:30