調理手順

1. パスタを茹でるための水に2.5%の塩を入れる。
   🕒 00:42
2. 塩を入れた湯でパスタ（スパゲティーニ）100gを袋記載の分数茹でる。
   🕒 00:49
3. フライパンにピュアオリーブオイル15mlを少量入れ、ベーコン40gを焼き色がつくまで炒める。 【ここがコツ！】 焼き色をつけることで美味しさが増す。
   🕒 00:53
4. ボウルに全卵1個と卵黄1個を入れ、軽く混ぜる。 【ここがコツ！】 白身と黄身が少し残る程度に混ぜると、より美味しく仕上がる。
   🕒 01:14
5. ニンニク1/2片をすりおろすか刻み、ボウルに入れる。 【ここがコツ！】 ニンニクの香りは食欲を刺激し、料理全体の風味をまとめる。
   🕒 01:21
6. 無塩バター10gをボウルに加え、溶かしながら卵と混ぜ合わせる。 【ここがコツ！】 卵料理は旨味を強く出すことが美味しさの基本。
   🕒 01:54
7. パルメジャーノ・レッジャーノ30gをボウルの卵液に加える。 【ここがコツ！】 チーズを加えることで、より深い旨味が出る。
   🕒 02:10
8. 塩と胡椒を適量加え、卵液の味をしっかりと調える。 【ここがコツ！】 卵料理は塩と胡椒でしっかりと味を出すのが基本。
   🕒 02:21
9. 炒めたベーコンを少量取り出し、飾り付け用に分けておく。
   🕒 02:52
10. フライパンに残ったベーコンの油に生クリーム100mlを入れ、混ぜてベーコンクリームソースを作る。
    🕒 03:00
11. 作ったベーコンクリームソースから、ごく少量を取り分けておく。
    🕒 03:06
12. 茹で上がったパスタをフライパンに移し、90度以上に熱する。 【ここがコツ！】 麺が高温になることで口を開き、ソースを吸い込みやすくなる。
    🕒 04:04
13. 麺とソースをよく混ぜ合わせる。 【ここがコツ！】 麺同士が擦れ合うことでデンプンが出て、ベシャメルソースのようなとろみがつき、「ちゅるん」とした食感になる。
    🕒 04:26
14. 火を止め、作っておいた卵ソースをフライパンの麺に一気に絡める。 【ここがコツ！】 火の入った卵と火の入っていない卵の層を作ることで、味に深みが出る。
    🕒 04:58
15. あえて少し緩めの状態で、生の卵ソースと素早く混ぜ合わせる。
    🕒 05:27
16. 皿に盛り付け、取り分けておいたカリカリのベーコンを乗せて完成。
    🕒 06:12