大阪名物「点天」風ひとくち餃子をご自宅で！豚肉とニラの旨みに、一味唐辛子のピリ辛がアクセント。パリパリの皮の食感がたまらない、ビールが進む一品です。包み方を工夫することで、お店のような仕上がりに。ホットプレートで焼けば、パーティーにも最適！
材料リスト
メイン具材 (30個分)
- 白菜 60g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- ニラ 40g 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 70g 🛒 Amazonで購入
- 餃子の皮 30枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/6 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- すりおろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- すりおろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 水 50ml
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
9kcal
カロリー
0.5g
タンパク質
0.6g
脂質
0.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 白菜60gを粗みじんにし、塩小さじ1/6を加えて混ぜ、10分置く。
- ニラ40gを3ミリ幅程度にみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉70g、オイスターソース小さじ2、ごま油小さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、ガラスープの素小さじ1/2、一味唐辛子小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
- 水気を絞った白菜とニラを加え混ぜる。
- 餃子の皮の中央にタネ約5gをのせ、周りを水で軽く濡らす。
- 片側の皮をつまんでくっつけ、折り目を入れ、平らになるように整える。💡 ここがコツ！焼き面積が増えるように、平らに包む。
- ホットプレートまたはフライパンを中温〜中火で熱し、油を広げ、餃子を間隔を空けながら並べる。
- 水50mlを流し入れ、蓋をして4分蒸し焼きにする。
- 底面に焼き色がついたら裏返し、油を足して反対の面も焼き色をつける。
- 両面がこんがりと焼き上がったら取り出す。
- ホットプレートの汚れを取り、残りの餃子も同様に焼く。
- 醤油やラー油をつけながら食べる。
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