玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
🕒 00:22
ベーコン30gを1cm角のブロック状に切る。
🕒 00:47
ニンニク1かけを細かく刻む。
🕒 01:34
耐熱容器に水100cc、インスタントコーヒー小さじ1/2を入れる。
🕒 01:50
ラップをせずに電子レンジ500Wで2分加熱し、混ぜる。
🕒 02:32
バター5gを加えて混ぜ、とろみをつける。
🕒 02:57
💡 ここがコツ！バターを加えることでコクが増し、とろみがついてソースらしくなります。
卵3個をボウルに割り入れ、しっかりと混ぜる。
🕒 03:59
混ぜた卵をザルで濾す。
🕒 04:32
💡 ここがコツ！濾すことで、よりなめらかで口当たりの良い卵焼きになります。
卵は常温に戻しておく。
🕒 04:53
💡 ここがコツ！常温の卵を使うことで、火の通りが均一になり、ふっくらと仕上がります。
フライパンに油をひき弱火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとベーコンを炒める。
🕒 05:24
💡 ここがコツ！弱火でじっくり炒めることで、玉ねぎの甘みとベーコンの旨味が引き出されます。
みりん大さじ1を加えて、酸味を飛ばし、まろやかにする。
🕒 06:38
ご飯を加えてほぐし炒める。
🕒 07:13
フライパンに多めの油をひき、弱火と中火の間くらいの火加減にする。
🕒 08:34
卵液を流し込み、周りから火が通ってきたら、菜箸で大きく混ぜる。
🕒 08:46
半熟状になったら火を止めるか、とろ火にする。
🕒 09:04
シリコンヘラで形を整え、ひっくり返す。
🕒 09:09
卵焼きを皿に移し、炒めておいたご飯を乗せる。
🕒 09:32
作っておいたデミソースをかける。
🕒 10:09