くまの限界食堂さんの絶品『のりまよ』レシピ！長期保存可能なのりソースは、ご飯のお供やサラダのドレッシングにも最適。鶏むね肉を特製タレに漬け込み、揚げてからのりマヨソースで絡めることで、旨味が凝縮された一品に。隠し味のにんにくが食欲をそそります。お弁当にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- のり佃煮 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- しょうが 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ4代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- にんにくすりおろし 1片 🛒 Amazonで購入
- ねぎ お好み 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 (甘くない醤油の場合) 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- 水 大さじ1 (味を見て) 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ1 (味を見て)代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約660円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
603kcal
カロリー
48g
タンパク質
37.2g
脂質
30.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ごま油大さじ1、醤油大さじ2、のり佃煮大さじ3を用意する。
- ボウルにのり佃煮大さじ3を入れる。
- 醤油大さじ2、ごま油大さじ1をボウルに加える。
- 甘口醤油でない場合は、砂糖小さじ1を加える。
- 鶏むね肉1枚を厚さ2cmに切る。
- 切った鶏むね肉をボウルに入れる。
- ボウルにしょうが小さじ1/2、酒大さじ2、みりん大さじ1、塩少々を加える。
- 鶏むね肉を30分ほど漬け込む。
- ねぎをみじん切りにする。
- 別のボウルにマヨネーズ大さじ4、のりソース大さじ2、にんにくすりおろし1片を入れ混ぜる。
- ソースの味が濃い場合は、水または牛乳大さじ1で調整する。💡 ここがコツ！リッチな味わいにしたい場合は、卵黄1個を追加する。
- 漬け込んだ鶏肉に小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1、卵1個を加えて混ぜる。
- フライパンに深さ1cmほど油をひき、170度に熱する。
- 鶏肉を入れ、両面に焼き色がつくまで揚げる。
- 揚げ終わった鶏肉を1分ほど置く。
- 揚げた鶏肉をのりマヨソースに入れて絡める。
- 皿に盛り付け、ねぎを添えて完成。
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