焼しゃぶ大根

香ばしい焼き目が食欲をそそる焼しゃぶ大根。豚バラ肉と大根の相性が抜群！味の決め手は、醤油、みりん、生姜、ニンニク、お酢をブレンドした特製ダレ。程よい酸味とさっぱりした味わいで、こってりとした豚バラ肉とのバランスが最高。晩ご飯のおかずやおつまみにもぴったりの一品です。

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

大根1/4本の皮を剥く。
🕒 00:30
大根を半分に切る。
🕒 01:16
大根をスライサーで薄切りにする。
🕒 02:12
長ネギ1本を斜めに厚切りにする。
🕒 01:45
別のネギを薄く切る。辛味を抑えたい場合は水にさらす。
🕒 01:56
豚バラ肉250gを薄切りにする。
🕒 00:48
水400cc、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖小さじ1、しょうが小さじ1、にんにく小さじ1、酢小さじ1を混ぜてタレを作る。
🕒 02:28
皿にごま油をひき、弱火にかける。
🕒 04:04
大根を重ならないように並べ、蓋をして1分ほど蒸す。
🕒 04:17
蓋を取り、大根に焼き色をつける。
🕒 05:13
豚バラ肉を片面を香ばしく焼く。
🕒 05:50
塩を振る。
🕒 06:11
肉を端に寄せ、長ネギを豚の油で軽く炒める。
🕒 06:27
タレを加えて煮る。アクを取り除く。
🕒 07:14
焼いた大根にタレと肉をかける。
🕒 08:07
最後にネギを乗せて完成。
🕒 08:22