※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15~20個)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏ひき肉200gに表面へ軽く塩を振る。
- 鶏ひき肉を軽く混ぜ合わせる。
- 鶏むね肉80gをさいの目に切る。💡 ここがコツ!鶏むね肉を加えることで歯ごたえが生まれる。
- 紫蘇2束の茎と固い部分を取り除く。
- 紫蘇を丸めて細く切り、さらに細かく刻む。
- 袋に切った鶏むね肉を投入する。
- 袋にニンニク小さじ1、生姜小さじ1、白だし大さじ1/2を加える。
- 白だしがない場合は、醤油小さじ1、酒小さじ1、粉末和風だし小さじ1を代わりに入れる。
- 袋に刻んだ紫蘇をたくさん投入する。
- 卵2個を割り、卵白だけを袋に入れる。卵黄は後でタレとして使用する。
- 袋をよくもみ混ぜ、紫蘇がまんべんなく混ざるようにする。
- タレを作る。別の容器に砂糖小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れ混ぜる。
- タレを電子レンジ600Wで60秒加熱し、常温に戻しておく。
- 海苔を大体1/6ほどの大きさに切る。
- 絞り袋に鶏肉と紫蘇を詰めてカットし、海苔の上に絞り出す。
- フライパンにごま油をひき、海苔で巻いた具材を片面を軽く焼く。
- 裏返して焼き色をつける。
- 酒大さじ1を加え、蒸し焼きにする。
- フライパンの音が消えたら蓋を開ける。
- 1分位焼いたら火を止めて蓋をし、2~3分放置する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った紫蘇のりギョーザはどのくらい保存できますか?
A: 紫蘇のりギョーザは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか?
A: 紫蘇のりギョーザで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





