鶏の旨味を最大限に感じられる、電子レンジで作る絶品鶏素麺レシピ。隠し味は塩昆布。鶏もも肉と香味野菜を酒とみりんで風味豊かに。きゅうりのナムルとラー油を添えれば、さらに美味しく楽しめます。暑い夏にぴったりの簡単レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 素麺 2束 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ5代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- しょうが ひとかけ 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1片 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- からし 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約520円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
389kcal
カロリー
26.8g
タンパク質
23.4g
脂質
12.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鶏もも肉1枚の厚みを均等にするため、斜めに切り込みを入れる。
- しょうがひとかけを包丁でこそぎ洗いする。💡 ここがコツ！皮に香りがあるので、皮ごと使う。
- にんにく1片を潰す。
- ねぎの青い部分を潰して香りを出す。
- 皿に鶏肉の皮目を下にして並べ、しょうが、潰したにんにく、ねぎの青い部分、塩昆布小さじ1をまんべんなく乗せる。
- 酒大さじ5、みりん大さじ1を鶏肉に振りかける。
- ふんわりとラップをかけ、両端を少し開けた状態で、電子レンジ600Wで6分加熱する。
- 加熱している間に、きゅうり1本を薄くスライスし、塩もみする。
- 加熱後、鶏肉から出たスープを冷ます。
- 冷ましたスープに、醤油大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1を加えてタレを作る。
- 塩もみしたきゅうりの水気を絞り、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
- 素麺2束を茹で、水洗いして水気を切る。
- 鶏肉を縦半分に切り、斜めにスライスする。
- 器に素麺、鶏肉、きゅうりを盛り付け、タレをかける。
- お好みでマヨネーズ、からし、ラー油を添える。
