※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 鶏肉についている黄色い脂肪を取り除く。
- 鶏もも肉1枚を3つに切り分ける。
- 鶏皮が多い場合は、余分な鶏皮を切り落とす。
- ボウルに醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れ混ぜる。
- ライムをよく洗う。💡 ここがコツ!皮も使うため丁寧に洗う。
- ライムの端を切り落とし、薄くスライスする。
- 切った鶏もも肉1枚にライム1スライスを載せ、端を絞る。
- タレに鶏肉とライムを入れ、冷蔵庫で最低6時間寝かせる。
- テフロン加工のフライパンで油をひかずに焼く。💡 ここがコツ!焦げやすいので注意。
- 焼き色がついたらタレを入れ、蓋をして弱火で3分加熱する。
- 蓋を開け、ライムを加えて弱火で3分加熱する。
- 最後に蓋をして1分加熱する。
- 皿に盛り付け、ライムを添えて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏の幽庵焼きは作り置きできますか?
A: 鶏の幽庵焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?
A: 鶏の幽庵焼きで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





