余った素麺で本格冷麺！鶏ささみと鶏ガラの旨味が溶け込んだ、鶏白湯のようなまろやかスープが絶品。牛乳でコクをプラスし、ラー油orごま油で風味付け。ネギや卵、キムチなどお好みのトッピングでアレンジ自在。暑い日にぴったりの簡単レシピ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏ささみ 4本 🛒 Amazonで購入
- 素麺 2人前 🛒 Amazonで購入
- 水 600ml 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ4代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- ネギ 青い部分少しと薬味分 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 氷 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2（味見で調整） 🛒 Amazonで購入
- にんにくチューブ 1cm 🛒 Amazonで購入
- 生姜チューブ 1cm 🛒 Amazonで購入
- ごま油orラー油 適量 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約300円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
159kcal
カロリー
28.6g
タンパク質
5g
脂質
1.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鶏ささみ4本を準備する。量は好みで調整。
- 鶏ガラスープの素小さじ2、にんにくチューブ1cm、生姜チューブ1cm、ネギを準備する。
- 素麺を準備する。他の麺でも代用可能。
- 牛乳大さじ4を準備する。牛乳が苦手な場合は水の代用可能。
- 鍋に水600ml、にんにくチューブ1cm、生姜チューブ1cmを入れる。
- 鶏ガラスープの素小さじ2、塩を少し加える。
- ネギの青い部分を手でちぎって加える。
- 中火で加熱する。
- 鶏ささみの筋をフォークとペーパーで取り除く。
- スープが沸騰する手前（80～90℃）で鶏ささみを加える。💡 ここがコツ！高温で茹でると鶏肉が硬くなるのを防ぐため。
- 弱火で鶏ささみを4分茹でる。
- 牛乳大さじ4を加える。💡 ここがコツ！ダメな方は水で代用してください。
- 火を止め、蓋をして粗熱を取る。冷蔵庫で冷やしても良い。
- スープをすぐに冷やしたい場合は、氷を入れ、少し濃いめに塩で味を調える。
- 茹でた鶏ささみをほぐし、スープに浸しておく。💡 ここがコツ！乾燥を防ぐため。
- 素麺を茹でる。
- 器に素麺、鶏ささみ、スープを盛り付ける。
- ごま油またはラー油を回しかける。
- ゆで卵、ネギなどをトッピングする。
- 混ぜて完成。
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