調理手順

1. 生姜5gをスライスし、重ねて千切りにしてから、みじん切りにする。
   🕒 01:59
2. フライパンに油小さじ1をひき、みじん切りにした生姜5gを中火で炒める。
   🕒 02:13
3. 生姜の香りが立ったら、豚ひき肉80gを加えて炒める。
   🕒 02:39
4. 豚ひき肉に[A]の醤油小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、白だし小さじ2を加え、弱火で水分がなくなるまで煮詰める。 【ここがコツ！】 ひき肉を細かく崩しながら炒め、出汁の味を全て肉に含ませる。
   🕒 02:49
5. 水分がなくなったら、肉そぼろを別の容器に移す。
   🕒 03:22
6. フライパンをきれいに拭く。
   🕒 03:34
7. ボウルに卵2個を割り入れ、[B]の白だし小さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ2、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。
   🕒 03:41
8. フライパンにごま油小さじ2をひき、中火で十分に温める。
   🕒 04:14
9. 温まったフライパンに卵液を流し入れる。
   🕒 04:33
10. 卵液が固まり始めたら、箸で手早く混ぜて細かいそぼろにする。 【ここがコツ！】 卵の粒子を細かくするため、手早く丁寧によく混ぜる。
    🕒 04:45
11. 温かいご飯200gを茶碗に盛り、肉そぼろと卵そぼろを半分ずつ乗せる。
    🕒 05:11
12. 仕上げに小ネギ適量を散らして完成。
    🕒 05:28