激痩せ無水キムチ鍋

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激痩せ無水キムチ鍋

by だれウマ【料理研究家】

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鶏胸肉を使い、白菜の水分だけで作る無水キムチ鍋。片栗粉でコーティングした鶏胸肉は驚くほど柔らかく、スープは旨味たっぷり。味噌、めんつゆ、みりん、ニンニクの合わせ調味料が味の決め手。脂肪燃焼を促進し、高タンパクで筋肉もつけられる、美味しく食べて痩せられるレシピです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

343kcal
カロリー
33.3g
タンパク質
11.5g
脂質
31g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
  • 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →

調理手順

  1. 割きやすいように、えのき1株は袋のまま石づきを落とす。
  2. えのきを手で食べやすい大きさに割く。
  3. 椎茸4~6個は石づきを落とし、薄切りにする。
  4. ニラ1/2束は洗って根元を切り落とし、4cm幅に切る。
  5. 白菜1/4株は芯を切り落とし、ざく切りにして洗う。
  6. 鶏むね肉250gは皮を取り除き、薄くそぎ切りにする。
  7. そぎ切りにした鶏むね肉を綿棒などで叩いて薄く伸ばす。
  8. 鶏むね肉の両面に片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。
  9. [A]味噌大さじ1[A]めんつゆ(2倍タイプ)大さじ2[A]みりん大さじ2[A]ニンニク1片をすりおろして混ぜ合わせる。
  10. 鍋に白菜片栗粉をまぶした鶏むね肉キムチ200g椎茸えのきを入れ、混ぜ合わせた【A】の調味液を加える。
  11. 蓋をして弱火で10〜15分加熱する。
  12. ニラごまを加え、再び蓋をして1〜2分加熱する。
  13. ごま油大さじ1/2を回しかけたら完成。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余った激痩せ無水キムチ鍋はどのくらい保存できますか?

A: 激痩せ無水キムチ鍋は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか?

A: 激痩せ無水キムチ鍋で鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

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15–55℃(常温〜熱燗)
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ビール サッポロ生ビール黒ラベル ピルスナー ¥200〜500/缶

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4–7℃
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フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に

8–12℃
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焼酎 さつま白波 芋焼酎(白麹・すっきり系) ¥1,000〜2,000

白麹由来のクリーンな飲み口と穏やかな芋の甘み。魚料理・さっぱり系の和食に合わせやすい

ロック・水割り(8–12℃)
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黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適

お湯割り・ロック(40–60℃ / 常温)
★★☆☆☆
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🏺 中国酒 紹興酒(花彫) ¥600〜1,500

独特の発酵旨みと甘酸っぱいコク。中華料理全般・特に肉の角煮・蒸し料理と深い親和性を持つ

ぬる燗・常温(35–45℃)
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炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

氷入り・よく冷やす(2–5℃)
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

4–8℃
★★★☆☆
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ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

4–8℃
★★★☆☆
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